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隔夜菜下肚 罹患胃癌率增2成

很多民眾會把吃不玩的菜,放到冰箱留到隔天加熱再吃,但是提醒您這樣可能會吃出問題,有醫師說,因為綠色葉菜類中含有農菜殘留的硝酸鹽,如果配上隔夜的海鮮一起加熱,可能會產生致癌的亞硝胺,罹患胃癌的風險增加兩成。

 

掀開報紙,餐桌上放著昨天剩下來的菜,中午再放進鍋裡加熱一下繼續吃,小心胃癌可能就會找上你,尤其是一口青菜一口海鮮,通通都是昨天吃不完的,天氣冷就放在餐桌上,經過一整夜不斷滋生細菌,青菜裡殘留的農藥配著隔夜海鮮,產生致癌物亞硝胺就會提高胃癌的風險,不只這樣,沒加熱完全也容易出問題,最好的方法就是洗菜要洗乾淨,盡量避免農藥的殘留,煮菜也不要過量,當天煮的最好當天就吃掉。
 

更新日期:2010/10/18 15:46
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